Не совсем так.
Самки мулов (которые от осла и кобылы) могут давать потомство (хотя известных случаев не очень много, но они есть), также могут беременеть и рожать гибриды кошачьих - как минимум, лигрицы и тигрольвицы вполне успешно.
Волкособы вроде бы вполне плодятся.

А в случае с магами - про великанов и вейл данных нет (возможно, они действительно относятся к роду Хомо, но не Хомо Сапиенс, а другие виды), но вот гоблины вроде бы пришельцы из другого мира, как и домовики.
Возможно, у Хагрида и Флитвика детей быть не может, а вот мадам Максим родить способна.