Это слишком рациональный подход. А логика тут другая. Гномы (дварфы) - это такие работяги, где труд в шахтах и ремесло возведено в культ. Это такие пролетарии-элитарии. А пролетарский люд что, в основном, пьет? Пиво, эль, крепкие напитки.
А эльфы - это по вкусам и повадкам знать. Благородная кровь. Они вино должны употреблять по идее.
Ну а люди - всё подряд, на то они и люди.