Немного кривая, но мысль которой хочется поделиться – Семь Королевств это изначально концепция с религиозным смыслом (вероятно принятая на каком нибудь соборе), и поэтому их именно семь, а не как регионов – ЖО и Север дикари безбожные, кому до них дело. А Семь Королевств это так сказать конкретные "андальские" троны освящённые богом и церковью, – и в частности возможно поэтому они не слишком то друг друга пожрать пытались.