Насчёт кабака, это оправданное решение. Снейп пожиратель(или подозреваемый) тащить его в школу неосмотрительно.
Кабак принадлежит члену ордена, который в случае чего прикроет.
Стирание памяти, вряд-ли обыденная процедура. Скорее всего это преступление. Совершать которое на глазах у кучи свидетелей глупо