1. Касту можно потерять, сделав что-то, что нарушает условно понятия этой касты (точнее, джати). То есть, вот ты родился в джати, допустим, парикмахеров - ты не можешь стричь людям ногти и делать педикюр, попался на этом - привет, пока, теперь ты безкастовое чмо, хуже чандала. Это такая пугалка, этого все боятся.

2. Наверх в принципе можно, но не в одиночку или если тебя никто не знает. Грубо говоря, если ты будешь себя вести как представитель высшей касты (не есть мяса, носить определенную одежду, не делать грязную работу и т.д.) и врать всем, что твой дедушка брахман, то в принципе это может прокатить. А могут побить камнями. Как повезёт.

3. Касты всё ещё ОЧЕНЬ актуальны, джати ещё более актуальны. В приложениях для знакомства не указать джати - это лишиться шансов на знакомство, потому что сочтут за неприкасаемого.