Я тут тоже думал об этом и пришёл к выводу, что названные способы уничтожают (ломают) вместилище куска души, а потом этот кусок просто улетает с воем (иногда) куда-то... Гарри не души (кусочки) уничтожал, а выпускал их на волю вольную.