Квашеная капуста — очень популярная и любимая многими еда. Моя мама почти сорок лет в системе общепита проработала и всегда это говорила. Все столовые её бочками покупают или сами заготавливают. Её берут все и всегда, регулярно заказывают на банкеты, и на этих банкетах она на ура съедается. И борщ/щи с квашеной капустой — самые популярные супы, их всегда больше варят, чем других.