вопрос в том, что до прихода человеков единороги должны были чот жрат. Причем дохрена чего-то, потому что они большие.
Да тут то простое объяснение можно придумать. Люди на Скагос их и завезли, а со временем они в остальном Вестеросе передохли и их всех перебили охотники