Есть две проблемы. Первая - это действительно найти такого самурая, который бы воспитал Гарри как угодно Дамблдору, потому что самурай должен был быть верен самому Дамблдору. Но если самурая еще придумать можно, то есть вторая проблема - один Гарри, пусть и суперсильный, Волдеморта не победит (как, собственно, Дамблдор не мог победить Волдеморта), он должен будет взаимодействовать с другими людьми. Что Дамблдор при всем своем желании не сможет проконтролировать полностью, и может повториться история Сириуса.

ИМХО, самый логичный способ воспитать верного Гарри - отдать его кому-то вроде Уизли и приходить его обучать или на крайний случай воспитать его самому как заботливый родитель. Потому что пока это не искреннее желание самого Гарри, то всегда будет вероятность, что он передумает.