Есть ещё третья теория (тоже далеко не единственная и тоже вписывающаяся в канон и логику, насколько может существовать логика в фентези). Назовём ее дихотомическим крестражем (если теорий много, их придётся как-то называть, иначе мы запутаемся). По ней душа делится каждый раз напополам. Соответственно, крестражи все уникальны, и первый получает половину души, что сразу делает его особенным и наиболее личностно полным, второй - четверть, третий - восьмушку и так далее. Очевидные плюсы: объясняется мощь и самостоятельность дневника (это целая половина души, самая большая часть Волдеморта), слабость куска в Гарри, который не был захвачен (потому что это самый крошечный кусок), естественное ограничение количества (дробить душу до пыли, предположим нельзя, потеряется возможность самого якорения и сделать сотню крестражей тогда невозможно). Из минусов - у выбитого из тела Волдеморта тогда останется совсем чуть-чуть души, и некоторым это не нравится - возрожденный сильно дробленый Волдеморт мало отличается от старого малодробленого, хотя луши у него значительно меньше. Но это слабый минус, ведь каким был слабодробленый мы толком не знаем, а сильнодробленый уже плохо похож на человека, что в этой теории объясняется свойствами души.
Теория соответствует канону и не совпадает ни с моей, ни с вашей. И она была довольно популярной, если вспомнить.
Как видим, теорий крестражей много больше одной, и какую выбрать, определится сюжетом и фантазией автора. Незачем эту фантазию ограничивать просто так. Ограничений канона вполне достаточно.