Факторов много)

1) Безграмотность и хромающая на обе ноги логика, неуместные заместительные - словом, красный флаг: "йашь".

2) "Пустой" текст. Часто встречается в фанфикшене. Вроде персонажи куда-то ходят и что-то делают, иногда есть удачные фразы или сценки, но - а зачем нам об этом рассказывают? В чём суть-то? Нет осевой идеи, нет сюжета, нет цели. Встречается у молодых авторов, детская болезнь такая. Туда же картонные персонажи.

3) Крайности. Излишний пафос или чрезмерный цинизм (привет дамбигадам и другим -гадам). Штампы, гадство, мэрисьюизм.

4) Безграмотность в плане матчасти. У автора может быть всё в порядке с русским языком, может даже быть неплохой стиль, но он всё равно не знает, о чём пишет.

Аристократы ведут себя как гопники, персонаж с пробитыми лёгкими толкает длинную пафосную речь, рыцарь садится за пиршественный стол в полном боевом вооружении, князья ходят в небеленом льне на свадебном пиру... список можно продолжать бесконечно. Само собой, художественный текст не монография, какие-то огрехи возможны, но не глупые ляпы, которых легко избежать.

И, как правило - если хромает матчасть, будет хромать и логика, и чувства.

А иногда незнание играет совсем дурную шутку. Вспомню не книгу, кино: "Малена". Сицилия, Вторая мировая война, время откровенно голодное и нищее - в те времена на Сицилии не принято было завтракать. И вот главная героиня ест яблоко и потом выбрасывает очистки. Да ну, голодный человек ест яблоко не только со шкуркой, но и с косточками и черенком. А потом она шьёт платье и одновременно курит. Ну да, с последних грошей достала красивую материю и рискует прожечь её пеплом с сигареты. Вот сразу видно, создатели о бедности понятия не имели или забыли, как страшный сон.
Но впечатление портит.