Я довольно часто делаю сырки с глазурью именно из "Алёнки", всегда хорошо получалось. На 150-170 г шоколада надо 35-40 г рафинированного масла. Шоколад плавлю в узкой кружке в микроволновке короткими импульсами по 10 секунд до таяния, потом добавляю масло и перемешиваю, остужаю до 33 градусов. Потом замороженный сырок накалываю на нож, макаю в глазурь, вытаскиваю и жду, пока глазурь замёрзнет (она становится матовой), снимаю с ножа, кладу на силиконовый коврик, заливаю дырочку глазурью с чайной ложки. Получается очень плотный и аккуратный слой, который удержит сырок и после его оттаивания.