Они и сейчас есть. Если политически благонадёжен и есть переведённый российский аттестат 11-летней школы или средне-профессионального образования, можешь вполне на Ausbildung вписаться, получив под это визу. Правда, нужно знать язык.
С универом — та же история, особенно если у тебя есть среднее профессиональное техническое образование.