Колеблюсь между планом и персонажами - и все же выберу персонажей. Хотя бывает по-разному: иногда они только придумаются, и ты их уже знаешь как облупленных, а порой паришься с предысторией, целями, мотивацией и прочим.
Анкет я не признаю, расписываю персонажей по особой схеме, которая лично для меня удобна. Последняя "роспись" заставила меня попотеть. А сейчас заставляет так же потеть план этой истории.
А вычитка - это удовольствие. Главное, знать заранее, что нужно менять.