И да, реально фиг знает, кто как готовит дома. Знаю, что далеко не все делят те же доски по группам продуктов, чтоб не резать на одной овощи, которые едят сырыми, и мясо/рыбу. И как это все потом моется. В этом смысле нормативы общепита, если они соблюдаются, куда жёстче.