Сомневаюсь, что такая есть - именно по книге. У меня сложилось впечатление, что Роулинг, упоминая иногда, как ходили в ту или иную локацию герои, не держала в голове конкретную и зафиксированную топологию. Единой карты в книге нет, буду рад ошибиться.

В фильмах есть модель замка для 3d-панорам, но опять же, а) она менялась от фильма к фильму, и б) не факт, что внутри этой архитектурой можно пользоваться и жить, потому что требовалась лишь внешняя красота. Теплицы Спраут из второго фильма, например, набиты около стен так, что шотландское солнце никогда в них не сможет заглянуть. Красивые внутренние помещения в фильмах снимались не в едином замке, а надёргивались из разных концов страны, так что они не показатель.

В своё время для фанфика я тоже задавался этим вопросом. Решил, наконец, для начала спроектировать по-нормальному хотя бы башню Гриффиндора по указанным ТЗ: гостиная на 70 человек, спальни на три-четыре этажа, душевые и туалеты, кладовки, лесницы, толстенные средневековые внешние стены (башня - сугубо оборонительное сооружение). Получился монстр 25-30 метров диаметром, гостиная человек на 30 и несколько вопросов из канонического текста: а что же находится под гостиной (вход в башню и гостиную - на седьмом этаже, спальни - выше, хода вниз нет) и что находится в гигантской мансарде (крыши-то островерхие, а основание у башни огромное). С окнами в толстенных стенах тоже что-то нужно делать: они будут тоннелями, через которые невозможно наслаждаться видами. Хороший задел для фанфиковых тайн просто на пустом месте.

И да, минимальную топологию приходится придумывать самому, держать в голове и прокладывать маршруты исходя из неё. Например: центральный холл (прекрасная отделка, портретная галерея, высоченный потолок), в который попадают из помпезного парадного входа в замок (дверь для слонов и троллей), в сторону напротив входа - шахта главной лестницы (той, что хаотично движется и у которой на третьем этаже правый коридор к Пушку), вбок - Большой зал, небольшой переход на спуск к лодочному причалу, минимум два прохода в учебные корпуса, переход к приземлённым гостиным Хаффлпаффа и Слизерина (к воронам и грифам - через центральную лестницу), пара туалетов в близкой доступности от столовой... Вот примерно так. Придумывать приходится самому. Что-то такое я схематично на обложке "Кастеляна" изобразил.