Не, как хотите, но по мне - манка тут лишняя. И растворение соли в стакане, соответственно, тоже.
И готовить котлеты в заморозку из размороженного фарша - моветон.
(И луковицу я бы на тёрке натерла, там ак раз половина кашицей выйдет)
Личное мнение, сугубо.
Остальное звучит крайне вкусно!
Приятного аппетита вам и спокойной сытной смены - жене!