EnGhost
Я не знаю, почему и как, но именно в сочетании "чай + молоко + специи" может любопытно получиться - возможно, потому что жиры помогают раскрыться острому и пряному вкусу и запаху. Но может всё равно получиться очень-очень противно, тут уж как повезет. Это про масала-чай.

А в баббл-ти... молоко оттеняет тапиоку с ее сильным вкусом жженого сахара, наверное. И создает равномерную консистенцию: к шарикам плотную жидкость, а не просто воду.