1. Аккуратно распарывать, сохраняя максимально длинные нити - есть шанс, что удастся повторно использовать (сильно зависит от нарезки ниток и вашего способа вышивать)
2. Если именно вашего производителя нитки сложно достать, можно прийти в магазин, где продаются нитки для вышивания, и поискать максимально схожие по цвету. Предварительно для ориентации сравнить палитру (коды) вашего производителя и того, который продаётся в магазине. Только имейте в виду, что цвет напечатанный на бумаге и цвет реальных ниток могут сильно отличаться. В конце концов принести образец ниток и сравнивать прикладыванием.
3. Зависит от количества конкретного цвета в рисунке, от того, останется ли что-то, вышитое исходным цветом, в готовой работе. Можно просто заменить какой-то цвет из тех, которых не хватает.