Потому что железный шлем не сотрется за тысячу лет, а тряпка запросто.
А так да, фетровая шляпа физически не выдержит тысячелетней эксплуатации. В ней абитуриенты волосами дырки протрут.
Да ну это то не проблема – пара заклинаний бытовой магии и шляпа как новая, полагаю. Заменять её имеет смысл скорее когда она едет крышей, или начинает на учеников наезжать за то что они неприлично одеты, неприлично себя ведут и вообще тупые и не заслуживают места в Хогвартсе