Есть нюансы.

Память хоть сам паяй.
Некоторые фишки актуальных ядер Линукса перестают глючить при размерах ОЗУ больше 64 гигов.
Для генеративного надо покупать дорогое железо, у которого офигительно проблемные разъёмы питания (или переходить на серверное). Они иногда просто горят.
Долговечность современных процессоров и видях штука сомнительная чисто физически - и с учётом производственных факапов.