Я могу понять "советский опыт": в театральные буфеты часто поставлялись продукты, которые в обычной жизни обычный человек даже не видел (ну, или видел по очень большим праздникам).
Однако я не понимаю тяги в буфет нынешний. Неужели больше негде купить бутерброд или пирожное? О_о Или, что еще хуже: неужели спектакль настолько плох, что второй его акт невозможно посмотреть без пары бокалов шампанского? О_о