ИзУмРуДнАя КоТоФеЯчКа
Ну так отпущенные рабы будут иметь право стать наёмным персоналом. Они будут иметь право на зарплату, будут иметь определённые договором условия работы и юридическую защиту в суде. А если им ещё предоставлять бесплатную пищу и кров, то они смогут жить очень хорошо. Иметь постоянный график приёма пищи и постель, с возможностью накапливать капитал — значит быть наёмным рабочим.
Да, пожалуй расходов будет очень много. Но если грамотно выбрать место для таверны, то можно будет иметь относительно регулярный поток клиентов.