У нас пельмени всегда были в форме вареников с краем косичкой. Я научилась лепить такие лет в 5, может, чуть раньше, но косичку закручивала в другую сторону (видимо, амбидекстрия сказывалась). Пельмени классической формы лепил только папа, поэтому его редко привлекали к процессу, ибо некрасиво. Пельмени были обычные (вырезались тонким стаканом) и для гостей (вырезались рюмочкой). Счастливых пельменей не делали, зато для меня варили кругляшки теста, почему-то я их очень любила.
Лепили пельмени обычно зимой, потому что морозилка была маленькая, а зимой в ход шел балкон))))