Есть мастера, которые как раз делают "красиво", поэтому да, для ряда мастеров не просто нормально, а необходимо высказывать оценочные суждения. Дизайнер, например. Или парикмахер. А для других мастеров это как минимум нормально, потому что они делали такие штуки двести раз, а порой и переделывали, если вдруг что кому не понравилось, например, ремонтники какие могут высказать мнение по кухне, типа, здесь сделаешь вот то-то - потом пожалеешь, мы такое переделывали. Это не обязательно, но может быть и заказчику полезно, и мастеру в плюс (что человек не тупо копает отсюда досюда, а осмысленно подходит и понимает, что делает и что нужно заказчикам).

По сути ведь для чего-то большого-важного-дорогого обычно между заказчиком и исполнителем есть посредник - менеджер проекта, бизнес-аналитик или ещё кто, короче, человек, который занимается тем, что превращает хотелки заказчика в технические требования исполнителю. Иногда такое превращение происходит в несколько этапов для сложных систем, ну и долго согласуется через посредников, потому что исполнитель, в свою очередь, ограничен выделенным бюджетом, техническими возможностями и пр. В случае же малых дел, т.е. когда человек или семья делает заказ мастеру или группке мастеров сделать что-то, всё равно остаётся неполное понимание со стороны заказчика и неполное понимание со стороны исполнителя. Поэтому хорошо, когда не только заказчик прилагает все силы, чтобы донести до исполнителя, как ему надо, но и исполнитель уточняет, рекомендует, предлагает варианты, говорит, как бывало там, сям не только с точки зрения чисто технической-юридической, но и просто старается понять, как сделать заказчику хорошо.

Так что, на мой взгляд, в идеале "мастер/специалист" в случае работы без посредника для чего-то неэлементарного должен бы высказывать оценочное мнение. Ладно если заказчик разбирается, а если заказчик новичок и не шарит? Потом будет некрасиво, неудачно или просто не так, как хотелось, потому что заказчик-новичок объяснял через жопу, ну и исполнителю достанется - плохой отзыв, антирекомендации, деньги может потребовать часть вернуть, да вплоть до суда дойти может в случае отдельных долбоклюев! Т.ч. полностью в интересах исполнителя высказывать оценочное мнение. Если ему сказали заткнуться и копать отсель досель - другое дело, тогда затыкаемся и копаем. Если же нет...