Хиссти
Я бы вам посоветовала:
- посчитать, сколько вы калорий и вообще питательных веществ потребляете в сутки. Например, пронаблюдайте за собой недельку.
- примерно вспомнить динамику вашего веса и самочувствия. Это постепенный набор или резкий? С какого момента начался? Что ему сопутствует, возможно вы отмечали какие-то другие изменения (тревожность? Проблемы с кожей? Утомляемость? Нарушение сна?). Были ли попытки снизить вес? Как именно и с каким результатом?
С этим всем пойти к врачу. Лучше написать. Если принимали или принимаете какие-то лекарства, тоже лучше написать - вес или проблемы, приводящие к его увеличению, могут быть следствием приёма препарата (и это не только антидепрессанты - моя коллега набирает вес на антигипертензивных препаратах, например).

Потому что, с учётом того, что вы едите один раз в день, чтобы набирать вес вам нужно потреблять какое-то зверское количество калорий - 2-3 тыс. ккал на приём минимум. Вы там, простите, сахар едите и маслом запиваете?
И да, не шутите с анорексией, от неё умирают и очень быстро. При том, что вы не осознаёте разрушительности такой проблемы - вы очевидно в группе риска.
А жёсткие диеты - неэффективны и травматичны