Измельчаете орехи не в порошок, а чтоб обломки были заметные, так вкуснее. Я предпочитаю грецкие орехи. Взбиваете вилкой яйцо, добавляете к нему соль, перец, специи по вкусу. Потом порезанные кусочки грудки обмакиваете сначала в яйце, потом обваливаете в орехах. Жарите на среднем огне быстренько. К готовым грудкам еще можно соус: йогурт, натертый огурец, зелень смешать и несколько капель лимонного сока.