Солить икру можно вместе с пленкой, одним куском. Если так не нравится - надорвите ястык, надрежьте острым ножом.

Берёте вилку и начинаете осторожно перемешивать. Плёнка цепляется на вилку, и вы её периодически очищаете от клочков.

Lasse Maja
хочется жить
О, спасибо! Попробую вилкой, если уж совсем не получится, засолю прямо так.

Я только с марлей знаю или с платком (кусок тонкой ткани), или ручками, но ручками долго.

Мне кажется, что в воде гораздо вкуснее солить.

Йотa, не вздумай вилкой
Делай так:
бери терку, самую крупную. Бери икру и аккуратно три на терке. Икра провалится, ястык останется на терке.
Солить так:
Делаешь супер-соленый кипяток, то есть растворяешь соль в него пока растворяется.
После этого кидаешь в раствор икру. Масса икры к массе раствора - тузлука должна быть не более 1:1, 1:1.5 а то икра заварится. Так и кидай в горячий, не боись.
Через несколько часов икра готова.

Йотa
Лучше всё же разобрать - для равномерности просола.

Джин Би
Чойта: не вздумай? У нас на Волге так и делают.
А на тёрке помять можно.

хочется жить, потому что если она начнет так делать, то придется потом этот ястык по всей икре ловить. Через терку - самое оно, у нас на Финском так делают и на Камчатке тоже.

Джин Би
Да нет же. Он сам на вилку наматывается, и бережнее получается. Кто как привык, конечно.

хочется жить, да не сможет она, тут мастер должен показать. Через терку - самое верное.

хочется жить
Вилкой нихрена не получается у меня, даром что тоже на Волге.

Джин Би
Вторую часть еще не испортила, щас попробую на терке.
И спасибо за рецепт!

А соль неважно какую?

Йотa
Йодированную категорически нет.
Простую, без наворотов.

хочется жить
Поняла

В общем, с грехом пополам и с вашей помощью с пленкой кое-как справилась. Для криворуких, как я, действительно проще на терке, о_О Спасибо Джин Би.

Всех обнимаю. Пошла солить.

Йотa
Напомните мне летом мастер-класс записать на видео.

хочется жить
Обязательно напомню.

Джин Би
Больше всего боялась бросать икру в кипяток, но все обошлось)

Йотa, думала она обварится? ) А обварились микробы всякие...
Джин Би плохому не научит. Этой икры пересолил уйму.

Не забудь завтра слить рассол и прополоскать прохладной кипяченой водой, в сите, а то слишком соленая будет. Но зато соленая дольше простоит.

Джин Би
Уже даже попробовала, и по-моему все получилось. Только, кажется, пересолила немного. А может быть, это потому, что пока в рассоле, не промытая. В любом случае, сижу и горжусь собой)
Еще раз спасибо огромное за советы.