Ithil , а в ЗВ для разного.
Иногда для того, чтоб показать страдашки полукровок (например, от двух воюющих рас), иногда - чтоб объяснить, почему раса Х выглядит, как помесь рас А и Б или как вымерла раса Y (скрещивались до полного растворения). А иногда потому, что очень хочется детишек героям, которые из разных рас и расширить возможности генерации новых героев в настолках.
Собственно, если как референтное "фэнтази" держать в уме ДнД, а не Толкиена, сразу понятно, откуда что растет.

По второму - мне проще, потому что это на самом деле цельнотащено из христианства и концепции божьей воли. То есть, выбор человек делает сам, но у него есть некая референтная единица "а вот так будет лучше всего", но эту референтную единицу человек спокойно может игнорировать.

Но фанон превращает всё в небанальную ересь, то да. А поскольку ЗВшный фанон - это та же родомагия с дамбигадами в основном, постольку, увы.