Главный антагонист фильма. Обаятельный и одновременно циничный и жестокий рабовладелец из штата Миссисипи, владелец большой плантации, известной как “Кэндилэнд“. Достаточно приветлив, что не мешает ему с улыбкой на лице отдавать абсолютно бесчеловечные приказы. Любит книги А. Дюма и когда его называют «месье Кэнди», хотя при этом по-французски не знает ни слова. Кэнди рассматривает рабов как свою собственность, относится к ним с жестокостью. Кэнди любит развлекаться, заставляя своих рабов биться друг с другом насмерть на паркете перед камином. Кэнди выражает глубокое презрение также и к противникам рабства, называя их "любители ниггеров".
Кэнди вынуждает доктора Шульца выкупить Брумхильду за 12 тысяч долларов (огромные деньги по тем временам), и тот вынужденно соглашается. Однако мистеру Кэнди оказалось недостаточно достигнутого финансового и морального превосходства над героями, и он требует у Шульца пожать ему руку якобы для окончательного завершения сделки. Тем самым Кэнди пытается унизить Шульца ещё больше, настаивая на рукопожатии. Доктор сначала отказывается, но затем всё же подходит к Кэнди и, не выдержав, внезапно пристреливает его из спрятанного дерринджера, но тут же умирает сам от рук телохранителя Кэнди.