Мне показалось или это была не простая дань вежливости и Гермиона со Снейпом же не совсем "живые" и купание с ундинами аукнулось им не только браком?) то, что их пробрало по время ужина, когда все призраки слышали зов, данную мысль косвенно подтвержает)