А волчьелычье зелье, или как там его? Судя по канону, это единственное стоящее зелье за весь, собственно, канон, от года когда Снейп учился и до конца 7 книги, исключая эпилог. И, если я не путаю ничего, в каноне черным по белому пишут, что зелье - изобретение Снейпа.

О! Снейпа ругаем, я тоже хочу!

Так, Снейп придирается ведь не только к Поттеру, он же вообще третирует всех детей тех, кто сражался против Темного Лорда, и маглорожденных.

Отношение Снейпа к тому же Невиллу ничуть не лучше, чем к Поттеру, так как и его родители тоже сражались со Снейпом и его дружками. По этой причине нельзя свалить все на отношение Снейпа к отцу Гарри, так как Невилл - не сын Джеймса. Гермиона - грязнокровка, поэтому и ее он недолюбливает. Кто-то вспомнит Лили, но это просто исключение.
Его и в Ордене все недолюбливали, но при этом для пожирателей он друг, с ними ему проще общаться, так как он свой, это видно из тех немногих сцен канона, где он пересекается с другими пожирателями или Нарциссой. То есть Снейп сменил сторону, но не свою натуру.

Что же касается манеры преподавать, то необходимо вспомнить, что в Хогвартс проник самый настоящий пожиратель смерти Крауч младший, он еще лучше Снейпа исполнил роль агента, при этом он умудрился удачно выполнить важную и сложную миссию, НО! не имея никакого преподавательского опыта, оказался в разы лучшим учителем, нежели Снейп.

Иногда Снейпа называют великим зельеваром и ученым. Ну, допустим, что зельевар он действительно умелый, но вот про его научные изыскания в каноне не говорится, если не считать пару изобретений в школьные годы. Ну, у нас в школе тоже были ребята, которые теоремам новые доказательства придумывали, ребята умные, но не гении, и не все стали исследователями.

Еще заметил, что иногда говорят, что вот Снейп не хотел преподавать, не любил преподавание. Но почему это преподносят, как оправдывающий его довод?! Ну, когда я инсте учился, у нас тоже изредка попадались такие преподы на жизнь обиженные, их гандонами называли. С ними старались дел не иметь и сдавать экзамены кому-нибудь другому на кафедре. Но никто не искал им оправдание, ну уроды моральные, хоть ты тресни, и ничего с этим поделать нельзя.