Гарри стать простым человеком не может. Если Магия связана только с телом, то тогда демон в теле Гарри станет обычным (пусть и сильным, но не выше чем стал бы Гарри) волшебником и потеряет все свои особые демонские способности, т.е. отказался бы от своей демонской сути, ну или природы (а на это навряд ли бы демон пошел) И тогда вообще непонятно как у него остались способности демона в теле простого человека, а иначе он не смог бы произвести обмен? Так что Джордан скорее всего должен быть вообще полноценным демоном. И Гарри им тоже станет.
Так что скорее всего Магия зависит и от души и тела, и тогда Магия Гарри в теле Джордана (бывшем теле демона или человека-демона?) станет ещё сильнее и у него появяться ещё и какие-нибудь способности от демона. А вот демон неизбежно что то потеряет.