Ну так вопрос-то не в том, что может или хочет Артур - вопрос в том, что думает об этом Малфой. Должен ли Малфой предполагать, что Артур по доброте душевной не решится атаковать, выполняя древнюю клятву? Т.е. полагаться на доброту Уизли?
Кстати, загоняя Уизли в угол, Малфои как раз могут пробудить в нём "героя древней саги".

Это как военные рассуждают: они не учитывают, что хотят или говорят политики. Они учитывают, что реально МОГУТ войска соседнего государства. И рассчитывают противодействие именно на этих основаниях.