*Он считал это любовью потому, что ничего другого, кроме этой детской привязанности и чувства вины в жизни не случилось. Обычно люди справляются с такими разочарованиями и, вследствии этого, взрослеют*

Мы живем в разных мирах. В моем мире у "повзрослевших" людей две трети браков заканчиваются разводами, а из оставшейся трети только половина считает свой брак счастливым. Это данные официальной статистики по России. А вот данные социологических исследований: около 75% мужчин и 25% женщин изменяют в браке своим супругам. Что касается незарегистрированных отношений, то и здесь не лучше: средняя продолжительность отношений после которых влюбленность ослабевает, уступает место привычке и быту, и бывшие влюбленные начинают искать себе новую пару, составляет 1 год и 9 месяцев.
На этом фоне Снейп с его верностью в любви к давно погибшей женщине, конечно, "закостенел", но только в отношении "личного счастья" он не так уж сильно отличается от большинства остальных людей.