Овчинников,
Я опираюсь на Роулинг. Драко только перед 6 курсом научился Окклюменции у Беллактрикс и стал защищать свое сознание. Эта сцена описана в ГП и ПП, когда Драко и Снейп ссорятся, уйдя вечеринки Слагхорна. Гарри подслушивает просто замечательный диалог, когда Драко заявляет: "И не надо вот этого! Теперь это со мной не пройдет: я умею защищаться" А Снейп спрашивает, уж не тетка ли его летом научила Окклюменции , и Драко с вызовом отвечает, что да. А ведь Драко не дурак, но Люциус не научил до этого времени своего единственного сына (кстати, это еще один довод, что он сам не был силен в ментальных искусствах, ведь после возрождения Темного Лорда Окклюменция бы мальчику не помешала: мало ли что ребенок случайно услышит в родительском доме). А что говорить про таких, как Гойл и Крэбб. Как научить 11-летних детишек тому, чем владеют лишь единицы взрослых волшебников (опять слова Роулинг)?

Головы детям в Хогвартсе никто не ломает. Такие ученики, как Том, исключение (да и он до школы не владел Легилименцией, а умел накладывать что-то вроде беспалочкового и не требующего заклинания Империус). А взрослых легилиментов там только двое - директор и Снейп, и, поскольку применять Легилименцию к несовершеннолетним незаконно, они делают это только в случаях, когда случаются ЧП и очень осторожно, не вламываясь в сознание, так что большинство детей этого даже не замечают (не все же такие продвинутые, как юные Том и Северус). Пока Гарри не стал учиться Окклюменции, он только удивлялся проницательности директора и профессора зелий, которые "как-будто бы умели читать мысли", но никакого вторжения в сознание не замечал. Его друзья и вовсе ни о чем не подозревали. Даже те дети, которые знали от родителей про Легилименцию, едва ли ее на себе ощущали. Да и Дамблдор со Снейпом не шарили же постоянно по головам студентов из праздного любопытства. Только иногда. В случае крайней необходимости. Ради общего блага. И очень аккуратно. На уроках Окклюменции Снейп специально жестко провоцировал Гарри, чтобы тот защищался и ставил щиты. Но кроме, как на этих уроках, Гарри сталкивался с таким грубым вторжением в свое сознание только со стороны Волдеморта.

А по поводу того, что "дети из семей с полутысячелетней традицией никак не защищены", это канон. Как раз от легилименции они еще худо-бедно защищены законом. А вот от профессоров с Волдемортами на затылке, ползающих по школе василисков, опасных тварей на Уходе за магическими существами, самозванцев под обороткой, садистами из министерства, да и выходками других учеников (вспомните, эпизоды с Визжащей хижиной, или ожерельем, или Сектумсемпрой) дети совершенно не защищены. Недаром Хагрид говорит, что отправлять в Хогвартс детей всегда было опасно. Тем не менее, почему-то родители отправляют туда своих детей. Ради социализации?