Климентина,
мне например непонятно, откуда они брали продукты : )
но да, полагаю, что версия про "содержал попсовет" вполне нормальна, с поправкой на то, что у школы и свои активы наверняка есть
более того, это хорошо даёт понимание, почему именно Дамблдор такая сильная фигура - он контролирует крупнейший лен магВБ - Хогвартс - с крупнейшей эльфообщиной и крупнейшей библиотекой
каковой Лен ещё и минмагии подчиняется очень-очень условно (я бы почитал установочные КЛЯТВЫ такого подчинения, да)