Ничего не знает. Тем не менее, превращается в полноценную собаку, способную дышать, есть, пить и махать хвостом. Значит, при превращении (не только анимагическом, но и обычной трансфигурации неживое/живое) откуда-то берется информация о реальном животном - и отнюдь не из головы волшебника, который многого может не знать.