Ну, скажем так, учат ли их именно так все 7 лет, в каноне не отображено. Потому как образовательный процесс на старших курсах.. в частности на 6 дан несколько эпизодически, а седьмой так вообще мимо Поттера, от имени и через призму чьего восприятия, все происходящее в каноне описано, прошел... даже проскакал, пока он там со товарищи и сотоварки на Министерство налет устраивал, по лесам мотался, дома у малфоев торчал, в коттедже "Ракушка" оклемывался и отжигал в Гринготсе... насыщенный выдался парню год. Какая там нафиг учеба, практика и теория?)))
А вообще-то при обучении подрастающего поколения централизованном положено поурочные планы составлять (так и называется - план урока), придерживаться одобренной минобразом (ок-ок, департаментом образования, допустим) программы... а еще и педсоветы... которых в каноне как бы и нет, поскольку Гарри-то точно на них не присутствовал и нифига о них не знает ;)


Слоненочек на рассмотрении у редактора. Сами ждем-с))))