*шепотом* Господа дискутирующие, Сибирь у нас такэ место... многонациональное... что кого там только нет... и каких только слов не употребляют... По логике, "студень", должно быть, родственным "стыть", "остывать", а "холодец" - "холод" (внезапно застывает лучше на холоде), так что в разных районах (Сибирь велика) еда могла носить ваааще разные названия и еще пяток местных. Эх, хорош холодец на свиных ушках...*мечтательно*