Если он натворил меньше, то почему его надо судить так же, как того, кто натворил больше? Судят за сделанное, а не то, что мог бы сделать.

Проклятье демонов - это не категорический императив, его вполне можно преодолеть, Сакура в одной из глав наглядно это видит. Саске не выбирал родиться с шаринганом - зато выбирал пользоваться им и развивать, и развил полностью, а в фанфике довольно прозрачно намекали, что этот процесс требует стать тем еще моральным уродом. И путь выполнения своих целей тоже выбирал сам. Да, проклятье и прочие ништяки на это влияли - и что? Выбор-то все равно сделал он сам. Аналогия с ребенком тут не работает от слова совсем - Саске явно видел, что творил, и продолжал это делать - и получил наказание за это.

Не вижу, с чего бы концепции суда здесь не работать. Саске натворил овердофига явно плохих вещей (промывание мозгов, пытки, убийства) и заслуженно получил за это наказание. И вы забыли про воспитательную меру - чтобы сам преступник в дальнейшем не творил подобного. И она превосходно тут реализуется.