Мне кажется, он делает это в первую очередь ради Гермионы. Ради нее согласен быть адекватным, терпеливым, сдержанным, - а она огонь, неуверенность, импульсивность. Будто однажды оба выбрали себе такие роли и старательно, легко и искренне, их придерживаются.
А еще, как мне кажется, в какой-то момент он просто осознал свои к ней чувства, и тут-то стал спокойным. Все бури оставил ей и её неуверенности. Сам знает, что она ему дорога - и тихо, ненавязчиво (но с большим чувством собственности) ждет её осознания. Что-то вроде "никуда Вы, Гермиона, от меня не денетесь".