Потому, кмк, что ими вечно обзывают женщин, когда хотят оскорбить. Понятно, что и свинье, и корове обидно такое отношение: ведь они-то сами по себе и умницы, и красавицы! За что их так, с вот такими - сравнивают?!

Добавлено 08.03.2019 - 17:57:
А ведь, по принципу обзывалова, ещё есть: баран, овца, крокодил, медведь (которому на ухо наступили), слон из посудной лавки - на самом деле, очень аккуратное и грациозное животное, и двигается бесшумно.