Satellence, летит по прямой, к цели не привязывается. Уклониться... ну, если только начать движение еще до активации заклинания. То есть если повезет. Целенаправленно человек на такое не способен. Две-три авады в минуту - почему нет? Теоретически. Потому что в реальном бою быстрее наложить что-нибудь другое, покороче.

Маги третьего октана тоже не бессмертны. Иначе Волдеморту не пришлось бы клепать крестражи.