Не, кроля разделывать интересней. И дед ещё латынью внутрикрольей делился))) А вот сурка перед готовкой вымачивать надо - иначе трава-травой. И живучий, гад - только в голову бить, иначе в нору свалит - откапывай потом...
Вообще, на пожрать тертые муравьи с медом хороши, особенно, если с печеными корневищами рогоза.