IMHO, наоборот, предпочитаю, если выбирать только из этих двоих, то предпочитаю Снейджер. Почему? Объясню. Во первых, категорически не нравится сниженный образ Снейпа - психопат, истерик и предатель. А умному и хитрому Снейпу Гермиона вполне подходит.
Во-вторых, Гермиону часто представляют, как слепо верящую учителям, просто заучивающую всё наизусть, не понимая смысла. Простите, так не бывает - это типичная отмазка троечника, ненавидящего отличников - типа они учат, но не понимают, а я наоборот, всё понимаю, но, как умная собака, сказать не могу.
В-третьих, почему Гермионе категорически не подходят ни Малфой, ни Уизли? Да просто потому, что они чистокровки. А это совсем иное воспитание. Даже не назад в средневековье - сильно дальше, средневековьем тут и не пахнет. Быть может, до принятия статуса секретности это и было средневековьем, а сейчас это не пойми что. Рон будет стараться сделать из неё вторую Молли, Драко - вторую Нарциссу. Такой участи, простите, врагу не пожелаю.
Кстати, для Гарри вполне подходит Джинни, если вырвать её из болота Уизли. Ну и если он не скрывает, как во многих фанфиках, свой интеллектуальный потенциал или потенциал этот внезапно не проснулся, как тут.