Самоконтроль - это окклуменция, о которой четко прописано в каноне, не умел бы он этого и не был бы в этом профи - его б давно раскрыли и пустили в расход. А что он истерит - это естественная реакция, когда накопленного под этим самоконтролем столько, что девать его уже некуда, и оно рвет на куски. Нельзя быть под щитами постоянно, где-то рванет. Вот он в школе и отрывался на детях, потому что в других сферах это было равносильно смерти (что его никоим образом не оправдывает, вел себя по-скотски, согласна, но уж как есть).