Дементоры - полунематериальны. Уж не ввел ли Макнейр смеркута в метаморфоз?
Впрочем, можно предположить (учитывая пожирание малолеток) - накопление гормона из пищи. И - при достаточном накоплении - метаморфоз. только вот не рекомендуют аксолотлей без спеца в метаморфоз отправлять. Может и тут так? Дементоры - смеркуты с искусственно спровоцированным и проведенным под внешним контролем метаморфоз (Экзидис по работам Герпия Злостного?). А теперь методика утрачена.
Ну и - пытаются восстановить некоторые?

Ну кстати, характер питания у смеркутов и дементоров в чём-то похож. Могут быть либо родственными видами, либо формами развития, да.