Вопрос, почему он сам не научился варить волчьелычное. Одно зелье. Пускай невероятно сложное. Минимум десять лет у него было.
Сразу напрашивается: по той же причине, по какой, получив приглашение на должн. профессора, не потребовал у Дамби аванс или у Малкин кредит, чтобы прилично одеться.
(Только что пришло в голову! М.б. бывший муж Роулинг сильно давил характером, и она придумала мужчину своей мечты: физически совершенный подкаблучник, коего надо только подобрать и отмыть. В таком случае она и Тонкс не наказала, а наградила этим пейрингом).
Но объективности ради можно также предположить, что Снейп держал рецепт зелья в секрете. (У меня канон перепутался с фаноном - оно вообще до Снейпа было известно?)