Все ещё читаю, все ещё восторгаюсь:)

И два примечания:
1. Если не сложно, разбейте примечания к главам. Сейчас только четыре главы, а уже сложно найти примечания к той главе, которую ещё не читал.
2. Про сливочный соус. Если соус предполагается разогревать в дальнейшем, то крахмал нужно заменить мукой. Крахмал не подходит для повторного разогрева.
Рецепт с мукой тогда выглядит немного по другому. Вначале нужно пережарить муку (что даст восхитительный запах) и только потом вливать сливки.
Если сливки слишком жирные, то можно их смешать с молоком. Если сливок нет, то можно использовать только молоко, но, (если не ошибаюсь) его нужно больше.